Во время тотальных локдаунов в Украине подпольно работает единичное количество ресторанов, так как открывать заведение невыгодно из-за низкого спроса на посещение ресторанов среди украинцев.
Об этом в ответ на вопрос UBR.ua в рамках видеопроекта "Ежу понятно" издания "Вести" сказал собственник сети "Семья ресторанов Дмитрия Борисова" Дмитрий Борисов.
Черная карантинная зона: рестораны боятся подстав полиции – как проверят посетителей в локдаун
Он объяснил, что даже без учета карантинных ограничений украинцы и так "не рассматривают поход в ресторан как что-либо обязательное".
"У нас очень слабая гастрономическая культура", отметил Борисов, указав, что "по нашим исследованиям за 10 лет, из 100% украинцев сейчас в лучшем случае 20% людей ходят 3 раза в год в рестораны". На фоне "пропаганды" опасности посещения ресторанов из-за коронавируса, говорит ресторатор, люди тем более не стремятся попасть в заведение общепита во время карантина.
Поэтому и открываться ресторану во время карантина невыгодно. Дело также не в риске получить штраф от контролирующих органов, у которых нет возможности проверить все заведения, сказал Борисов. Он поясняет, что рестораны, как любой малый и микробизнес, работают "на определенном объеме и потоке".
"Как только мы открываемся, нам опять нужно платить аренду, коммунальные платежи, закупать продукты, не понимая на какое количество людей. А люди все равно не приходят, если сказали, что закрыты заведения общепита. Какой смысл работать подпольно, если не придут люди? Ну 90% не придут, потому что они боятся, их запугивают", – высказался Борисов.
Рестораны и спортзалы – только для вакцинированных: Киев анонсировал "красные" запреты
В то же время он подчеркнул, что в ресторанах наиболее контролируется социальное дистанцирование, заведения общественного питания также работают по санитарно-эпидемиологическим нормам. Исходя из этого он назвал "двойными стандартами" закрытие ресторанов в карантин при работе общественного транспорта и супермаркетов, где в очередях нет возможности контролировать социальную дистанцию.
Хотите первыми получать важную и полезную информацию о ДЕНЬГАХ и БИЗНЕСЕ? Подписывайтесь на наши аккаунты в мессенджерах и соцсетях: Telegram, Twitter, YouTube, Facebook, Instagram.
