Конец 2025 года стал переломным для молочного сектора Украины. Даже промышленные предприятия, которые демонстрировали устойчивость во время блэкаутов и обстрелов, начали замедлять темпы. Причины — обвал закупочных цен, затоваривание складов и слабый спрос.
Об этом сообщает аналитик Ассоциации производителей молока (АПМ) Георгий Кухалейшвили, ссылаясь на предварительные данные Госстата.
В ноябре 2025 года Украина произвела 507 тыс. тонн молока, что на 11% меньше, чем в октябре. Общая тенденция показывает четкий раскол между профессиональными фермами и домохозяйствами:
Промышленный сектор (52% рынка): Держится, но едва растет. В ноябре произведено 266 тыс. тонн (+0,5% к октябрю). За год промышленники прибавили весомые +15%, но сейчас вынуждены жать на тормоза из-за рыночной конъюнктуры.
Хозяйства населения (48% рынка): Стремительное падение. В ноябре надои упали на 21% как по сравнению с октябрем, так и к прошлому году.
"Объемы производства сокращаются прежде всего за счет приусадебного сектора. Если к 2030 году крестьяне не объединятся в кооперативы, их молоко просто перестанет поступать на переработку", — предупреждает Кухалейшвили.
Львиную долю сырья (55%) обеспечивают предприятия пяти областей: Полтавской, Черкасской, Хмельницкой, Винницкой и Черниговской. Интересно, что наибольший прирост за 11 месяцев 2025 года показало Закарпатье (+36%).
Прогноз на 2026 год: закрытие ферм и оптимизация
Эксперты АПМ прогнозируют сложный год. Ожидается сокращение общего производства до 6,8 млн тонн.
Предприятия с поголовьем менее 400 коров рискуют закрыться из-за нерентабельности.
Фермы с более чем 600 голов приостановят наращивание мощностей и перейдут в режим жесткой экономии расходов.
Глобальная причина — мировой дисбаланс. Рынок перенасыщен биржевыми товарами, которые не успевают потреблять, что тянет цены вниз не только в Украине, но и во всем мире.
Свет в конце туннеля: перспектива 2027–2030 годов
Несмотря на мрачные прогнозы на ближайший год, долгосрочная перспектива для Украины выглядит оптимистично. Те, кто сможет удержать бизнес до второй половины 2026 года (когда ожидается стабилизация), получат значительные преимущества.
Что ждет рынок дальше:
2027 год: Мировой спрос начнет превышать предложение, рынок восстановится.
2028 год: Прогнозируется дефицит качественного сырья.
2029–2030 годы: Евросоюз войдет в структурный дефицит молока.
Это открывает окно возможностей для Украины. Благодаря более низкой себестоимости производства, украинские молочники смогут не только закрывать потребности ЕС в сухом молоке и масле, но и закрепиться на рынках Северной Африки и Ближнего Востока, где европейская продукция будет слишком дорогой.
