• 9 •
Золотаві кульки пшона знані та кохані в Україні вже багато-багато років. Та коли ми думаємо про пшоно, то частіше за все це каша, інколи у поєднанні з гарбузом. Та нещодавно мені розповіли дуже цікавий рецепт з центра України, що об’єднує дві наші улюблені страви в одну – приготуймо млинці з пшоном. Досить неочікувано, правда ж?
Спочатку я подумав, що пшоно буде використовуватись, як начинка для млинців, тому швиденько згадав всі нюансі, як приготувати пшоно, щоб воно смакувало якнайкраще. Та виявилось, що з пшоном буде саме тісто, уявляєте? Я подумав, чому б і ні. Тим паче, що це автентична українська страва, а напередодні Колодія, або Масляної, це особливо актуально. Коли я скуштував ці млинці вперше, я відчув неймовірне задоволення, тому хочу передати це відчуття і вам, ділиться шеф-кухар Євген Клопотенко, інформує UAINFO.org.
Млинці з пшоном виходять трохи більш щільні та хрумкі, аніж класичні. Це тому, що крупу ми не будемо варити повністю, а лише дамо прокипіти 5 хвилин, а потім швиденько переб’ємо блендером з молоком. Головне спочатку 1-2 рази ретельно промити пшоно теплою водою, щоб прибрати можливу гіркоту. Якщо цього не зробити, є вірогідність, що млинці гірчитимуть.
Читайте також: Євген Клопотенко розповів, що робить паляницю паляницею: вона регоче з сусідів
Також важливо правильно посмажити млинці. Потрібно спочатку добре розігріти суху пательню, потім вилити на неї тісто й одразу трохи зменшити температуру. І так повторювати з кожним млинцем. З часом ви зрозумієте і навчитеся відчувати цю тонку температурну грань.
Інгредієнти:
200 г пшона
2 ст. л. борошна
200 мл молока
2 яйця
1 ст. л. цукру
50 г вершкового масла
дрібка солі
2 ст. л. соняшникової олії
150 г абрикосового варення (для подачі)
Читайте також: Клопотенко: Хурма – це зимовий помідор, її місце у салатах. Просто зробіть як я пропоную
Секрети приготування млинців з пшоном дивіться у відео:
Готувати – це просто!
Підписуйся на сторінки UAINFO Facebook, Telegram, Twitter, YouTube
Євген КЛОПОТЕНКО
Повідомити про помилку – Виділіть орфографічну помилку мишею і натисніть Ctrl + Enter 
Сподобався матеріал? Сміливо поділися
ним в соцмережах через ці кнопки
